Tuky se zdají být nepřítelem, se kterým musí bojovat každá dieta, ale mozek je potřebuje, aby dobře fungoval. Je to vlastně hlavní prvek (asi 60 %) spolu s procentem vody, který dělá z mozku nejtučnější orgán v našem těle. Ale proč je mozek tak tlustý?
Mozek neukládá tolik tuku z jídla na energii, jak byste čekali. Pokud přijmeme méně kalorií, ve skutečnosti neovlivníme tukové zásoby mozku.
Navíc jejich omezení prostřednictvím nízkotučné stravy by mělo pouze negativní dopad na jeho životní funkce. Myslet si tedy, že tuk je pro mozek škodlivý, je mylné . Je součástí struktury mozku a umožňuje jeho výkon.
Proč je mozek tak tlustý?
Abychom pochopili, proč je mozek tak tlustý, musíme si ujasnit který neobsahuje stejný tuk přítomný v jiných tukových tkáních . Ten druhý má ve skutečnosti kromě izolace tělesných orgánů i energetickou funkci. Což se u mozku nestává.
První věci mozek potřebuje tuk, protože je výborným elektrickým izolantem. I neurony a poté spolu oblasti mozku komunikují prostřednictvím elektrických impulsů.
Bez tuku, který by je zakryl axony neuronů (myelin) impulsy, které nesou informaci, by byly rozptýleny a nedosáhly by svého cíle. Kromě toho by vyrobená elektřina mohla poškodit mozkovou tkáň jejím spálením.
Tuk naopak pohlcuje teplo, izoluje elektřinu a umožňuje větší vodivost . To znamená, že elektrický impuls je schopen cestovat rychleji a efektivněji.
Na druhé straně tuk umožňuje mozku vykonávat své funkce a také obnovovat a obnovovat poškozené neurony. V tomto smyslu by nedostatek tuku vedl k fyzickému a funkčnímu zhoršení mozku. Optimální hladina tuku naopak pomáhá předcházet neurodegenerativních onemocnění .
Jaký druh tuku je dobrý pro mozek?
Existuje mnoho potravin, které obsahují tuk, ale ne všechny jsou dobré pro mozek. Z celkového tuku přítomného v tomto důležitém orgánu tvoří 25 % cholesterol nezbytný pro paměť a učení. Ve skutečnosti jsou za produkci cholesterolu zodpovědné tytéž mozkové buňky.
Ze všech tuků Oblíbené v mozku jsou polynenasycené mastné kyseliny známé také jako omega . Tyto a zejména omega 3 jsou nezbytné pro fungování mozku a musí být pravidelně vyměňovány. Lidské tělo si tyto živiny nevyrábí, a proto je nezbytné je získávat potravou.
Modrá ryba
Ryby jako sardinky, tuňák nebo makrela obsahují vysoké dávky omega 3. Obecně jsou velmi zdravé a užitečné v obdobích, kdy se cítíme obzvlášť ve stresu nebo depresi. Chcete-li zvýšit jejich účinek, musíte je kupovat čerstvé a pokud možno ne příliš velké, protože obsahují méně kovů.
Extra panenský olivový olej
Tento typ oleje, zejména pokud je lisován za studena má vysoké množství antioxidačních polyfenolů, které zabraňují stárnutí a poškození neuronů . V tomto případě je důležité vzít v úvahu, že příznivé účinky se ztrácejí, když je olej velmi horký.
Noci
Určitě jedna z nejlepších mozkových potravin Vlašské ořechy jsou nejbohatším zdrojem omega 3 rostlinného původu . Pomáhají stimulovat a chránit mozek.
Avokádo
Tato superpotravina obsahuje kolem dvaceti vitamínů a minerálních solí: vitamín C K B6 draslík hořčík železo atd. Poskytuje také optimální dávky mononenasycených mastných kyselin pro mozek a kognitivní funkce.
Zkrátka nejlepší strava pro mozek je ta, která odpovídá nutričním potřebám našeho těla jako celku. Nízkotučná strava může být v některých případech a v určitých obdobích zdravá, ale tuky ve správném poměru jsou vždy nezbytné.
