Teorie o hladu: proč jíme?

Blíží se poledne a začínáme mít hlad. Minuty ubíhají a vjem je čím dál intenzivnější. Musíme si dát něco do žaludku! Ale jsme příliš zaneprázdněni a nemůžeme. Jsou dvě hodiny a najednou si uvědomujeme, že už nemáme hlad. Kolikrát jsme slyšeli, že jsem ztratil chuť k jídlu? Bezpochyby různé teorie o hladu poskytují různé odpovědi na otázku, proč jíme?.

Odpověď by se zdála jasná: protože máme hlad. Ale je to opravdu ten důvod? Částečně ano, tak proč máme někdy hlad? Proč jíme více, než potřebujeme, když máme před sebou své oblíbené jídlo? Už nemám hlad ale neodolám a tak jíme do prasknutí.

Níže uvádíme teorie o hladu významnější. Ty, které vysvětlují naše stravovací chování a které nám nabízejí odpověď na předchozí otázky.

Teorie o hladu

Hypotéza nastavené hodnoty

Teorie nastavených hodnot nebo referenčních hodnot připisuje hlad nedostatku energie . Když tedy jíme, obnovujeme svou optimální energetickou hladinu, která se také nazývá energetická hodnota.

Podle této hypotézy jíme, dokud se necítíme sytí, ve chvíli, kdy přestaneme jíst, protože naše nastavená hodnota byla znovu nastavena. To znamená, že jídlo splnilo svou funkci, takže tuto akci nebudeme opakovat, dokud naše tělo nespálí dostatek energie, aby nás vrátilo pod tuto referenční hodnotu.

Systém nastavených hodnot se skládá ze tří mechanismů:

Regulační mechanismus: Nastavte referenční hodnotu. Detektor: Identifikuje odchylky od této hodnoty. Akce: Střílejte pro odstranění odchylek.

Všechny systémy nastavených hodnot (Wenning 1999) jsou systémy negativní zpětné vazby to znamená, že zpětná vazba vyplývající ze změny určitého směru vytváří kompenzační účinky v opačném směru. Tyto systémy se obvykle vyskytují u savců a jejich účelem je udržovat homeostáze .

Pokud by tato teorie byla vyčerpávající, jakmile bychom dosáhli své referenční hodnoty, museli bychom přestat jíst. Ale není tomu tak vždy, že? Pokračujme tedy v naší cestě teorií o hladu.

Glukostatická teorie

V polovině minulého století se několik vědců domnívalo, že příjem potravy probíhá s cílem udržet správnou hladinu cukr v krvi. Tato teorie je známá jako glukostatika. To znamená, že jíme, když hladina glukózy v krvi klesne, a přestaneme s tím, jakmile se obnoví normální hodnoty.

Lipostatická teorie

Další hypotézou ze stejného období je lipostatická teorie. Podle tohoto systému má každý z nás referenční hodnotu tělesného tuku. Chování u stolu by proto bylo motivováno potřebou znovu nastolit tento bod.

Meze teorií nastavených hodnot

Prvním omezením, se kterým se tato teorie musí vypořádat, je fakt, že nezohledňuje důležitost chuti jídla, učení a sociálních faktorů. Do hry vstupují pokrmy, které milujeme, a přátelské večeře. Představte si, že máte před sebou své oblíbené jídlo a jídlo, které vás nijak zvlášť neoslovuje. co se stane? Z pokrmu, který vás nenadchne, si pravděpodobně vezmete méně, zatímco od prvního budete jíst do sytosti a dále. Samozřejmě: můžeme jíst i bez pocitu hladu. Tímto způsobem se konzumace potravin již není řízen tzv. odchylkami žádané hodnoty.

Lowe (1993) uvedl, že více než polovina Američanů již má značný přebytek tukových zásob, když sedí k jídlu. To platí i pro ty, kteří mají nadváhu a nepřestávají jíst. To samo o sobě ukazuje, že teorie nastavených hodnot jsou neúplné.

Kromě toho, pokud by tyto hypotézy byly přesné, lidské bytosti by nepřežily do dnešních dnů. Pinel Assanand a Lehman (2000) to tvrdí Teorie nastavených hodnot hladu a příjmu potravy nejsou v souladu se základními evolučními tlaky na příjem potravy, jak je známe.

Vědci vysvětlují, že naši předkové potřebovali jíst velké množství jídla v očekávání časů hladomoru. Tímto způsobem ukládali kalorie ve formě tělesného tuku. Pokud by teorie nastavených hodnot byla rigidní, museli by přestat jíst, jakmile by se odchylka obnovila, a když by jídlo došlo, neměli by žádné kalorické rezervy.

Pozitivní motivační teorie

Podle této teorie není to, co obecně nutí lidi a zvířata jíst, nedostatek energie, ale očekávané potěšení z toho, co nás čeká (Toates 1981). Tento Potěšení nazývá se to pozitivní motivační hodnota.

Prázdný žaludek je špatný rádce.

-Albert Einstein-

Hypotézou je, že různé tlaky, kterými jsme v průběhu historie trpěli kvůli nedostatku jídla, nás vedly k touze po jídle. A

Chuť k jídlu, kterou cítíme, závisí na interakci několika faktorů:

• Chuť .
• Co víme o účincích této konkrétní potraviny.
• Čas, který uplynul od doby, kdy jsme to naposledy jedli.
• Druh a množství potravy již přítomné ve střevě.
• Přítomnost nebo nepřítomnost jiné osoby.
• Hladiny glukózy v krvi.

Hladové teorie: Všechno není tak, jak se zdá

S tímto přehledem hlavních teorií na . Takové navyklé a každodenní gesto není snadné vysvětlit, protože nejíme jen když máme hlad, ale také pro potěšení, které nám jídlo poskytuje.

Na druhou stranu psycholog Jaime Silva (2007) zdůrazňuje, že emoce a nálady také ovlivňují konzumaci jídla. Podle Silvy jsme na jedné straně podmíněni náladou a emocemi. Ale změnit se může i jídlo emoce a stav mysli. Znovu vidíme, že předchozí teorie nepokrývají všechna vysvětlení konzumace potravin.

Život je spojením těstovin a magie.

-Federico Fellini-

Silva to tvrdí vliv emocí na jídlo zahrnuje disinhibici nebo omezení jídla

Jak často jíme, abychom uklidnili svou úzkost? Kolikrát jsme ze stejného důvodu ztratili chuť k jídlu? Není pochyb o tom, že k obohacení vědecké literatury týkající se teorií o hladu je ještě dlouhá cesta.